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Blaufelchen, Bodenseefelchen

Kalorien: 98 kcal pro 100 g
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Nährwerte für Blaufelchen, Bodenseefelchen je 100 g
FettEiweißKohlenhydrate
3.2 g17.8 g0.0 g

Beschreibung

Allgemeines zum Blaufelchen/Bodenseefelchen

es handelt sich um einen Speisefisch der im Bodensee vorkommt und dem das Hauptinteresse der professionellen Bodenseefischerei gilt. Sie können bis zu 50 cm lang werden, sind am Rücken grünlich und an den Seiten weißlich silberfarben. Als Speise verarbeitet wird er gebraten, gedämpft oder geräuchert angeboten, es empfiehlt sich jedoch Haut und Flossen zu entfernen, da er eine Fettflosse und eine grobe Schuppenstruktur aufweist.

Inhaltsstoffe vom Blaufelchen/Bodenseefelchen

Er enthält unter anderem die Vitamine A, B1, B2, B6, C und E, sowie die Mineralstoffe Kalzium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium und Phosphor.

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