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Apfelmus

Kalorien: 81 kcal pro 100 g
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Nährwerte für Apfelmus je 100 g
FettEiweißKohlenhydrate
0.4 g0.2 g19.2 g

Beschreibung

Allgemeines zum Apfelmus

Apfelmus besteht in der Regel aus Äpfeln, aber es gibt auch Varianten mit Aprikosen oder anderen Früchten. Im Supermarkt erhältliches Apfelmus ist normalerweise gesüßt, reines Apfelmus ohne weitere Zusätze wird unter der Bezeichnung „Apfelmark“ gehandelt.

Zubereitung von Apfelmus

Die Äpfel werden entkernt, in kleine Würfel geschnitten und dann aufgekocht. Nach ca. 20 Minuten sind sie fertig gekocht und können weiter verarbeitet werden. Je nach Apfelsorte zerfällt das Fruchtfleisch beim Kochen unterschiedlich stark und kann von Gelb bis Rosa oder dunkles Rot verfärben. Dabei spielt auch eine Rolle, ob die Schale mit verarbeitet wird oder nicht. Nach dem Kochen werden die Apfelstücke mit einem Pürierstab püriert und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt.

Nährwerte von Apfelmus

Apfelmus enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Allerdings gehen einige Inhaltsstoffe durch das weiterverarbeiten verloren. Die Kalorienwerte steigen, auf der einen Seite durch das kochen, auf der anderen Seite natürlich auch durch die Zugabe von Süßungsmitteln, wie z.B. Zucker

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