Die synthetischen Süßstoffe, die aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken sind, findet man in Light- und Diätprodukten ebenso wie in den häuslichen Küchen. In flüssiger oder fester Form werden damit kaloriensparend Speisen gesüßt. Die gängigsten Substanzen sind Aspartam und Saccharin, daneben auch Acesulfam, Cyclamat sowie Neohesperidin, alle synthetisch hergestellt. Seit kurzem reiht sich noch das pflanzliche Stevia in die Liste mit ein. Jeder dieser Süßstoffe stand oder steht im Verdacht, Krebs zu erregen – trotzdem werden Süßstoffe nicht nur von den Menschen, die gezielt abnehmen wollen, regelmäßig verwendet.
Krebs durch Süßstoffe
Dass Süßstoff Krebs auslösen kann, wurde vor allem durch Tierversuche bewiesen, Saccharin wurde an Ratten verfüttert, allerdings in sehr hohen Dosen, zusätzlich reagieren Nagetiere besonders empfindlich auf die im Saccharin enthaltenen Natriumsalze. Andere Süßstoffe gelten entweder als unbedenklich oder es gibt keine gesicherten Aussagen, das sie erst kurze Zeit auf dem Markt sind. Im Jahr 2010 hat das italienische Krebsforschungszentrum Cesare-Maltoni in einer Studie allerdings doch nachgewiesen, dass zumindest Aspartam die Neigung zu Lungen- und Leberkrebs erhöht. Süßstoffe verursachen Krebs – Süßstoffe verursachen keinen Krebs. Es gibt also Meldungen in jeder Hinsicht, so dass man als Abnehmwilliger selbst entscheiden muss, ob man das „Risiko“ auf sich nehmen will.
Süßstoff macht dick und Heißhunger
In der Tiermast werden Süßstoffe eingesetzt, um die Ergebnisse bei der Gewichtszunahme zu verbessern. Vor allem Schweine werden gern damit gefüttert. Bei einem Versuch mit Raten an einer amerikanischen Universität kam es ebenfalls zu dem Ergebnis, dass mit Süßstoffen gefütterte Tiere mehr zunahmen als die, die Zucker erhielten. Die anderen Tiere fraßen mehr – denn der Organismus forderte mehr süße Produkte (Heißhunger), weiterhin fährt die Verdauung herunter, denn der Stoffwechsel lernt süß ist nicht gleich nährstoffreich. Dies gilt dann allerdings auch für zuckerhaltige Produkte: Sie werden eingelagert, statt umgesetzt. Zudem soll ein hoher Süßstoffkonsum zur verstärkten Einlagerung vom gefährlichen Bauchfett führen und damit die Neigung zu Stoffwechsel- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Stevia als Alternative zum Zucker beim Abnehmen?
Seit Dezember 2011 ist Stevia offiziell als pflanzlicher Süßstoff zugelassen und soll den synthetischen Produkten Konkurrenz machen. Der ausgesprochene Krebsverdacht wurde entkräftet, wer auf synthetische Süßmacher verzichten und trotzdem Kalorien sparen will, kann Stevia also bedenkenlos als natürlichen Süßstoff verwenden.
