Rezept : Rosmarin-Kartoffeln

Verfasst von AddictedToMusic am 07.11.2009
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Zutaten (für zwei Personen):

750g Kartoffeln (kleine ,festkochende)

100ml Olivenöl

2,5 Zweigerosmarin (frisch oder getrocknet)

2 Knoblauchzehen

gemahlten Pfefffer

grobes Meersalz

 

Zubereitung :

Kartoffeln putzen und vierteln .Knoblauch in dünne Scheiben schneiden .Die kartoffeln in einer Auflaufform verteilen und Öl, Knoblauch ,Pfeffer und Salz (je nach Bedarf) dazu geben. Romarinzweige in die Auflaufform legen und das Ganze bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen ,45Min garen lassen.Passt prima zu Fisch/Fleisch oder mediterraner Küche .

Kommentare

Bild von gerti_haberecht

Rosmarin-Kartoffeln

Das wirklich köstliche Rezept kenne ich und bereite es gerne selbst zu, allerdings in anderen Relationen. Ich verwende es als Beilagen-Rezept, doch nehme ich weniger von dem Öl und auch nur normale Portionen von Kartoffeln. Sehr gut passt Lachsfilet dazu und ein Saisonsalat z.B. Feldsalat.

Das obige Rezept für 2 Personen passt noch am ehesten für norddeutsche Arbeiter, die einen hohen Energieverbrauch haben oder recht groß sind und sich nicht in Jodmangel-Gebiet befinden.
Gerade in Süd-Deutschland sollte tendenziell eher doch jodiertes Salz verwendet werden, u.a. zur Kropfprophylaxe. Es gibt allerdings jodiertes Meersalz.
Wie sieht die Praxis aus? Oft gibt es zum Fleisch oder Fisch noch ein Sahnesößchen
und zum Salat ein Dressing, er soll schließlich auch schmecken und zur Verdauung (weil es so gut schmeckt und deshalb zuviel davon gegessen wird) vielleicht noch einen kleinen Schnaps! 
Ob ein Spaziergang das Stamperl ersetzen kann, um die Energiebilanz auszugleichen?
Ich habe jetzt ganz bewusst etwas überzogen   Smile

Gerne gebe ich individuelle Tipps unter e-therapie@t-online.de

 

__________________

 
gh Diätetiker  www.ess-therapie.de   

Bild von AddictedToMusic

Rosmarin-Kartoffeln

*g* Ich nehme auch keine !100ml! Olivenöl .Ich nehme Rapsöl und bestreiche die Kartoffeln damit ,das sind keine 100ml. (Ich habe das Rezept einfach mal so übernommen so wie ihr das da oben lesen könnt.Man kann es als Beilage machen ,aber das Rezepet ging jetzt davon aus das man dazu nichts macht.) Wer Fisch/Fleisch da zu machen will der sollte die Masse der Kartoffeln ja auch reduzieren , also nicht falsch verstehen.

weitere Variation:

Backblech nur mit wenig Öl einpinseln, Kartoffeln gut waschen und halbieren. Chiliflocken und Salz auf das Backblech streuen, Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen, frischen Rosmarin grob gezupft darüber verteilen und ein paar Zitronenspalten darüber auspressen. Bei 220 °C etwa 35-40 Minuten knusprig backen.

Schmeckt super mit (Mager)Quark (am besten mit spritzigem Mineralwasser cremig rühren) oder als Beilage zu Fleisch und Fisch und ist mager genug, um den Schnaps hinterher weg zu lassen.

 

Guten Appetit wünscht

Jutta Schwarzmeier

__________________

Jutta Schwarzmeier
Ernährungsberaterin / DGE
www.food-and-balance.de

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Zitrone und Chili

Das klingt super ! Werde ich auf jeden fall mal ausprobieren .

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