Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 5
Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:
Fischtopf mit Gemüse (Originaltext)
- 500 g Fischfilet
- 1 El Essig
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Gemüse
- 50 g Zwiebeln
- 20 g Fett
- ½ l Brühe
- 20 g Butter
- 2 El Kräuter
Das Fischfilet abspülen, in Würfel schneiden, mit Essig beträufeln, salzen und zugedeckt stehen lassen. Das Gemüse (200g Weißkohl, 200 g Kohlrübe, 100 g Möhre) und die Zwiebel schnitzeln oder dünn schneiden. Den Boden eines gutschließenden Topfes mit Fett streichen. Die Kartoffeln hineingeben, das Gemüse zufügen, die kochende Brühe, nach Belieben auch etwas mehr als ½ l Brühe auffüllen. Zugedeckt dünsten. Den Fisch dann obenauf legen, leicht mit Salz bestreuen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen und zugedeckt das Gericht gar dünsten. Mit frischen Kräutern (Petersiele, Dill, Kerbel, Schnittlauch) bestreut auftragen. – Statt Kartoffeln 200 g eingeweichte weiße Bohnen verwenden.
Beurteilung:
Das Essen schmeckt so ganz gut, allerdings ist das doch etwas veraltet. So kommt mehr Pep ans Essen:
- Anderes Gemüse verwenden (200 g Tomaten, 200 g Paprika, 100 g Möhrchen)
- Andere Kräuter verwenden (Thymian, Rosmarin)
- Anderes Fett verwenden - nur die Hälfte der Menge verwenden, am besten Olivenöl
So entsteht ein sehr schmackhaftes, leicht zu zubereitendes Gericht.
Viel Spass beim Nachkochen!
Anne Hönicke
