Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 4
Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:
Kürbissuppe (Originaltext)
- 500 g Kürbis
- 1 l Wasser
- Zimt
- Nelken
- ½ Zitrone
- 15 g Grieß
- 100 g Zucker
Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden, mit reichlich ¾ l Wasser, Zimt, Nelken und Zitronenschale ansetzen, weich kochen, durchschlagen und nochmals aufkochen. Den in dem restlichen Wasser kalt angequirlten Grieß einrühren, gut aufkochen, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Anstelle von Zimt, Nelken und Zitrone je 1 Stengel Pfefferminz und Zitronenmelisse und 1 Blättchen Salbei zufügen. Durch Mitkochen von saurem Apfel oder Rhabarber erübrigt sich die Zugabe von Zitronensaft.
Hagebuttensuppe (Originaltext)
- 250 g Hagebutten
- 1 l Wasser
- 30 g Stärkemehl
- 75 g Zucker
Von den Hagebutten das schwarze Köpfchen und den Stiel abschneiden. Die Früchte waschen, halbieren und mit reichlich ¾ l kalten Wasser ansetzen, weich kochen, durch ein Haarsieb streichen und nochmals aufkochen. Sich dabei am Rand absetzende Härchen von den Hagebutten mit einem Löffel entfernen. Das Stärkemehl in dem restlichen Wasser anrühren, in der Suppe aufkochen lassen und mit Zucker abschmecken.
Beurteilung:
Das sind sehr leckere Retro-Suppen, für zwischendurch als Süßigkeit sehr lecker!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Anne Hönicke
