Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 12
Veröffentlicht am von anne_hoenicke
Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:
Fenchelgemüse (Originaltext):
- 500g Fenchel
- ½ l Brühe
- 30 g Fett
- 30 g Mehl
- Salz
- Paprika (edelsüß)
- Petersilie
Die Fenchelknollen schälen, holzige Teile abschneiden. Die Knollen in Viertel oder Scheiben teilen und in der siedenden Brühe gar kochen. In erhitztem Fett das Mehl anschwitzen, mit Kochbrühe auffüllen, den Fenchel zugeben, aufkochen. Mit Salz, Paprika oder auch etwas Tomatenmark abschmecken. Gehackte Petersilie recht reichlich überstreuen.
Fazit:
Sättigend und lecker. Besser wäre jedoch: den Fenchel nicht gar kochen, sondern nur dünsten. So bleiben ein großer Teil der Vitamine und Mineralstoffe noch enthalten.
Wer es etwas „peppiger“ (wie Oma sagt) mag, der kann die Suppe mit Curry abschmecken und mit frischen Korianderblättern würzen – sehr lecker!
Viel Spaß beim Kochen!
Anne Hönicke
federleicht-kerngesund@live.com
