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Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 9

Verfasst von anne_hoenicke am 04.01.2010

Quelle: Anne Hönicke

Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:

Hirsebrei (Originaltext)

250g Hirse
1 l Milch
Salz
Butter
Zucker

Die gewaschene Hirse in der Milch ansetzen, Salz zugeben, aufkochen und an der Herdseite ausquellen lassen. Mit zerlassener Butter und mit Zucker oder mit gedünstetem Obst auftragen.

Fazit:

Nimmt man statt Butter und Zucker frische Früchte, ist das eine leckere kalorienarme Süßspeise.

Hirseklöße (Originaltext)

250 g Hirse
¾ l Milch
Salz
1-2 Eier
30 g Stärkemehl
2 l Salzwasser

Hirse in der Milch dick ausquellen lasen und salzen. Den ausgekühlten, steifen Brei mit den quirlten Eiern und dem Stärkemehl vermengen. Mit nassen Händen Klöße formen, in das siedende Salzwasser geben, 5 Minuten kochen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit gebratenem Speck begießen oder Tunke dazugeben. Aufgebraten schmecken diese Klöße auch gut und passen zu süßen und salzigen Beilagen gleichermaßen.

Fazit:

Diese Klöße gelingen immer und schmecken hervorragend. Aufgrund des hohen Eisenanteils sind Hirsegerichte eine gesunde Alternative zu Fleisch.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Anne Hönicke

federleicht-kerngesund@live.com

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