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Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 3

Verfasst von anne_hoenicke am 04.10.2009

Quelle: Anne Hönicke

Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:

Rosenkohl in Tunke (Originaltext)

500 g Rosenkohl
20 g Margarine
20g Mehl
¼ l Brühe
¼ lMilch
Salz
Muskat

Von den Röschen die losen Blätter entfernen, den Ansatz abschneiden. Nach dem Waschen den leicht mit Salz bestreuten Kohl dämpfen. In erhitzter Margarine das Mehl zartgelb werden lassen. Brühe und Milch auffüllen. Alles gut durchkochen, mit Salz und Muskat oder mit 1 El Tomatenmark abschmecken. Den Rosenkohl in der Tunke einmal aufkochen. Soll Sahne verwendet werden, dann 3/8 Liter Brühe und 1/8 Liter Sahne für die Bereitung des Gerichtes nehmen.

Beurteilung:

Das ist ein sehr mächtiges Gericht. Wer es etwas leichter mag, sollte das folgende Rezept aus Oma´s Kochbuch ausprobieren:

Gedämpfter Rosenkohl (Originaltext)

750 g Rosenkohl
Salz
30 g Butter
Paprika
Petersilie

Die losen Blätter von den Röschen entfernen, den Ansatz abschneiden. Nach dem Waschen den leicht gesalzenen Kohl dämpfen. Vor dem Anrichten in heißer Butter mit 1 Prise Paprika und feingehackter Petersilie durchschwenken.

Beurteilung:

Sehr lecker! Anstelle der Butter 1 El Distelöl oder 1 El Sonnenblumenkernöl verwenden, so wird daraus ein schmackhaftes und gesundes Essen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Anne Hönicke

federleicht-kerngesund@live.com

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