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Leckeres aus Oma´s Kochbuch Teil 11
Meine Oma gab mir ihr altes Kochbuch an die Hand, ich solle „doch mal etwas Vernünftiges“ für meine Familie kochen und nicht immer „dieses neumodische Zeug“. In Omas Kochbuch fand ich viele Ideen. Wenn man Omas altbewährte Rezepte an der einen oder anderen Stelle etwas verändert, entstehen so moderne und schmackhafte Gerichte. Für alle, die „etwas Vernünftiges“ kochen möchten:
Champignonsalat (Originaltext):
- 250 g kleine Pilze
- 4 El Weißwein
- Salz
- Zucker
- Paprika
- Kräuteressig
Die geputzten und gewaschenen in der Marinade aus Wein und je einer Messerspitze Salz, Zucker, Paprika 10 Minuten dünsten. Mit Kräuteressig abschmecken. Zur Verfeinerung mit Mayonnaise vermengen und mit Petersilie bestreuen. –Statt Wein herben Apfelsaft nehmen. Anstelle von Champignons können auch andere feine Pilze verwendet und mit Schinkenwürfel vermischt werden.
Fazit:
Sehr lecker! Besonders gut geeignet als Beilage zu Vollkornreis, Vollkornnudeln oder Kartoffeln.
Statt der Mayonnaise lieber Frischkäse verwenden! Und die Schinkenwürfel!? Es geht auch ohne…
Möhren-Apfel-Sellerie-Salat (Originaltext):
- 4 Salatblätter
- 125 g Möhren
- 125 g Äpfel
- 125 g Sellerie
- Salattunke
- 20 g Nüsse
Es ist nicht nötig, große Mengen Salat zu bereiten. Kleine Portionen, hübsch angerichtet, sind oft viel verlockender. Auf je 1 Salatblatt 1 El geriebene Möhre, 1 El geschnitzelten Apfel, 1 El gekochten, gewürfelten Sellerie füllen. 1 El Salattunke darüber träufeln und die gehackten Nüsse auf den Salatschälchen verteilen.
Fazit:
Allein vom Lesen bekommt davon Appetit. Nicht jedermanns Geschmack ist Sellerie. Anstelle des Sellerie kann man alle erdenklichen Gemüsesorten verwenden.
Viel Spaß beim Kochen!
Anne Hönicke
federleicht-kerngesund@live.com
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Dieser Beitrag ist aus dem Experten-Blog von anne_hoenicke.
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